Właśnie dotarły do nas pozostałe rodzaje ceremonialnej matchy, a Kyosun s.r.o. ma teraz w magazynie wszystkie stopnie jakości – B+, B++, A+, A++ oraz A+++. Wszystkie herbaty pochodzą z partii ze zbiorów 2026, są przebadane laboratoryjnie, a wyniki badań możesz w każdej chwili sprawdzić online. Jeśli czekałeś, aż portfolio będzie kompletne, żeby porównać stopnie obok siebie i podjąć decyzję na cały sezon – to właśnie ten moment.
Pełna dostępność magazynowa to spokój o Twoją ofertę
Dla kawiarni, bistro czy producenta napojów najgorsza jest sytuacja, w której klient polubi konkretny profil smakowy, a Ty nie jesteś w stanie dostarczyć go w kolejnym miesiącu. Dlatego zaplanowaliśmy sezon tak, aby jednocześnie dostępne były wszystkie stopnie od B+ po A+++ – nie tylko te najbardziej poszukiwane. Możesz więc budować kartę napojów na kombinacji kilku jakości, nie ryzykując, że jedna z nich zniknie.
Oznacza to również, że możesz pracować z matchą warstwowo: inny stopień do usucha serwowanego samodzielnie, inny do matcha latte z mlekiem, jeszcze inny do zastosowań piekarniczych i cukierniczych, gdzie wysoka subtelność górnej półki nie ma jak wybrzmieć. Różnica w koszcie porcji przy większych wolumenach ujawnia się bardzo szybko.
Czym różnią się stopnie w praktyce
- B+ i B++ – mocniejszy, wyrazistszy profil, który nie ginie ani w mleku, ani w cukrze. Naturalny wybór do latte, napojów mrożonych, smoothie i zastosowań kulinarnych, gdzie matcha musi przebić się przez inne smaki.
- A+ – uniwersalny środek. Wystarczająco gładka, by serwować ją z wodą, wystarczająco mocna do napojów z mlekiem. Jeśli chcesz jedną herbatę na całą kartę, zacznij właśnie tutaj.
- A++ – wyraźnie słodsze ciało, mniej ściągalności, głębszy kolor. Świetna do oferty premium i do przygotowania usucha dla gości, którzy matchę już znają.
- A+++ – najdrobniejszy przemiał i najczystszy profil z całej serii. Przeznaczona do przygotowania ceremonialnego i dla lokali, które chcą mieć w karcie jedną pozycję, o której się mówi.
Wszystkie stopnie pochodzą z japońskich regionów herbacianych, z którymi współpracujemy od lat – Uji, Aichi, Shizuoka i Kagoshima. Różnica między stopniami nie leży w pochodzeniu, ale w doborze liścia, długości zacienienia i sposobie obróbki przed mieleniem na żarnach kamiennych.
Badania laboratoryjne do każdej partii
Każda partia, którą przyjmujemy na magazyn, przechodzi badania laboratoryjne, a wyników nie trzymamy w szufladzie. Znajdziesz je na quality.kyosun.com, gdzie możesz je wyszukać według konkretnej partii. Dla odbiorcy ma to dwa praktyczne skutki.
Po pierwsze – podczas audytu lub kontroli masz dokumentację od razu pod ręką i na nic nie musisz czekać. Po drugie – jeśli sam dostarczasz dalej, możesz zaoferować tę samą identyfikowalność swoim klientom. To argument, który w rozmowach B2B działa lepiej niż jakikolwiek tekst marketingowy i odróżnia transparentnego dostawcę od pośrednika, który sam nie wie, skąd pochodzi proszek.
Zbiory 2026 wyszły udanie – a próbki pokażą to najszybciej
Tegoroczne partie oceniamy jako bardzo udane, ale rozumiemy, że z ust dostawcy brzmi to jak zdanie z obowiązku. Dlatego radzimy jedno: zamów próbki. Profil smakowy matchy da się opisać, ale decyzję o tym, który stopień pasuje do Twojego mleka, Twojej wody i Twojego sposobu przygotowania, podejmiesz w dziesięć minut przy misce i chasen – nie nad kartą produktu.
Zalecany sposób degustacji porównawczej:
- Przygotuj wszystkie stopnie tak samo – identyczna gramatura, ta sama objętość wody, temperatura około 75 °C.
- Spróbuj najpierw samodzielnie z wodą, dopiero potem z mlekiem, którego realnie używasz.
- Alternatywy roślinne testuj osobno – mleko owsiane i migdałowe inaczej przesuwają odczuwaną słodycz oraz strukturę pianki.
- Zapisuj dozowanie. Niższy stopień często potrzebuje nieco mniej gramów na porcję, niż się spodziewasz.
Przechowywanie i rotacja zapasów
Matcha jest wrażliwa na światło, ciepło, wilgoć i tlen bardziej niż jakakolwiek inna herbata – pracujesz z bardzo drobnym proszkiem, czyli z ogromną powierzchnią. Nieotwarte opakowania przechowuj w chłodzie i ciemności, otwarte zużywaj w ciągu kilku tygodni i zawsze zamykaj je zaraz po odważeniu. Jeśli odbierasz większe wolumeny, warto podzielić zapas na część operacyjną i rezerwową, i otwierać stopniowo.
Matcha naturalnie zawiera kofeinę, która przyczynia się do zwiększenia czujności i poprawy koncentracji – to argument istotny zarówno dla oferty w kawiarni, jak i w biurze. Przy smakach, shake'ach i hojicha tej komunikacji jednak nie stosuj, tam pracuj wyłącznie na smaku.
Co dalej
Na stanie: B+, B++, A+, A++, A+++ – partie ze zbiorów 2026.
Badania: quality.kyosun.com
Pytania, próbki i oferta cenowa: sales@kyosun.com
Napisz nam, jaki lokal prowadzisz i jakie wolumeny obracasz miesięcznie – polecimy kombinację stopni, która ma sens zarówno kosztowo, jak i smakowo, i wybierz próbki do porównania.