Kyosun matcha kompletně skladem: všechny stupně se šaržemi 2026

Právě nám dorazily zbylé typy ceremoniálního matcha čaje a Kyosun s.r.o. je nyní plně naskladněný všemi kvalitativními stupni – B+, B++, A+, A++ i A+++. Všechny čaje pocházejí ze šarží sklizně 2026, jsou laboratorně otestované a výsledky testů si můžete kdykoliv prohlédnout online. Pokud jste čekali, až bude portfolio kompletní, abyste mohli porovnat stupně vedle sebe a rozhodnout se pro celou sezónu, tohle je ten moment.

Kompletní skladová dostupnost znamená klid pro vaši nabídku

Pro kavárnu, bistro nebo výrobce nápojů je nejhorší situace ta, kdy si zákazník oblíbí konkrétní chuťový profil a vy ho příští měsíc nedokážete dodat. Proto jsme sezónu plánovali tak, aby byly současně dostupné všechny stupně od B+ po A+++ – ne jen ty nejžádanější. Můžete tedy stavět nápojový lístek na kombinaci několika kvalit, aniž byste riskovali, že jedna z nich vypadne.

Zároveň to znamená, že si můžete dovolit pracovat s matchou vrstveně: jiný stupeň pro usucha servírované samostatně, jiný pro matcha latte s mlékem, jiný pro pekařské a cukrářské aplikace, kde vysoká jemnost horní řady nemá kde vyniknout. Rozdíl v nákladech na porci se u větších objemů projeví velmi rychle.

Jak se stupně liší v praxi

Všechny stupně pochází z japonských čajových oblastí, se kterými dlouhodobě spolupracujeme – Uji, Aichi, Shizuoka a Kagoshima. Rozdíl mezi stupni není v původu, ale ve výběru listu, délce zastínění a způsobu zpracování před mletím na kamenných mlýnech.

Laboratorní testy ke každé šarži

Každá šarže, kterou naskladňujeme, prochází laboratorním testováním a výsledky nedržíme v šuplíku. Najdete je na quality.kyosun.com, kde si je můžete dohledat podle konkrétní šarže. Pro odběratele to má dva praktické dopady.

Zaprvé – při auditu nebo kontrole máte podklad okamžitě po ruce a nemusíte na nic čekat. Zadruhé – pokud sami dodáváte dál, můžete stejnou dohledatelnost nabídnout svým zákazníkům. To je argument, který v B2B jednání funguje lépe než jakýkoliv marketingový text, a odlišuje transparentního dodavatele od překupníka, který o původu prášku sám neví.

Sklizeň 2026 se povedla – a vzorky to ukážou nejrychleji

Letošní šarže hodnotíme jako velmi vydařené, ale chápeme, že to od dodavatele zní jako povinná věta. Proto radíme jediné: objednejte si vzorky. Chuťový profil matchy se popsat dá, ale rozhodnutí, který stupeň sedne vašemu mléku, vaší vodě a vašemu způsobu přípravy, uděláte za deset minut u šlehací misky – ne nad datasheetem.

Doporučený postup pro srovnávací degustaci:

1. Připravte všechny stupně stejně – identická gramáž, stejný objem vody, teplota kolem 75 °C.
2. Ochutnejte nejdřív samostatně s vodou, teprve potom s mlékem, které reálně používáte.
3. U rostlinných alternativ testujte zvlášť – ovesné a mandlové mléko posouvají vnímanou sladkost i strukturu pěny odlišně.
4. Zapisujte si dávkování. Nižší stupeň často potřebuje o něco méně gramů na porci, než čekáte.

Skladování a rotace zásob

Matcha je na světlo, teplo, vlhkost a kyslík citlivá víc než jakýkoliv jiný čaj – pracujete s velmi jemným práškem, tedy s obrovským povrchem. Neotevřená balení skladujte v chladu a temnu, otevřená spotřebujte v řádu týdnů a vždy je zavírejte hned po odvážení. Pokud odebíráte větší objemy, vyplatí se dělit zásobu na provozní a záložní část a otevírat postupně.

Matcha přirozeně obsahuje kofein, který přispívá ke zvýšení bdělosti a zlepšení soustředění – to je pro nabídku v kavárně i v kanceláři relevantní argument. U příchutí, sha­ků a hojichy tuto komunikaci ale nepoužívejte, tam pracujte čistě s chutí.

Jak postupovat dál

Napište nám, jaký typ provozu vedete a jaké objemy měsíčně točíte – doporučíme kombinaci stupňů, která dává smysl nákladově i chuťově, a vyberte vzorky k porovnání.