Přímo z plantáží Uji, Nishio i Kagošimy — co letos přivezeme pro vás
Kyosun
29. dubna odlétám do Japonska.
Krásný den,
29. dubna odlétám do Japonska a plánuji tam strávit minimálně měsíc. Důvod? Sklizeň 2026 právě začíná a já chci být přímo u ní.
Považuji to za jednu z nejdůležitějších věcí, které pro vás — naše B2B partnery — mohu udělat. Žádné vzorky zaslané poštou, žádné katalogy od prostředníků. Jen já, farmáři a čaj přímo v místě vzniku.
Proč jedu osobně
Kvalitu matcha nelze spolehlivě posoudit z fotografie ani z laboratořního protokolu samotného. Barva, vůně, textura, chuť na patře — to jsou věci, které musíte cítit přímo. A to platí dvojnásob v roce sklizně, kdy každá šarže může být jiná.
Za ta léta jsem si vybudoval přímé vztahy s farmáři v několika japonských regionech. Tato cesta je pro mě každý rok příležitostí tyto vztahy prohloubit, dozvědět se, co sezóna přinesla, a na základě toho udělat ta správná rozhodnutí pro náš sortiment.
Věřím, že právě tohle je základ toho, proč mohou naši odběratelé důvěřovat kvalitě, kterou od nás dostávají.
Co budu na místě zjišťovat
Plánuji projet tři hlavní produkční oblasti japonské matcha — každá má svůj charakter, své mikroklimatické podmínky a svůj přístup ke zpracování:
Uji (prefektura Kjóto)
Historické srdce japonské matcha. Tradiční metody zpracování, výjimečná hloubka chuti. Zjistím, jak se letošní podmínky projevily na kvalitě prvního sběru.
Nishio (prefektura Aiči)
Největší produkční oblast Japonska. Navštívím spolupracující farmáře a posoudím šarže pro naše kategorické produkty — od ceremoniální po culinary grade.
Kagošima (jih Kjúšú)
Nejteplejší a nejdynamičtěji se rozvíjející produkční oblast. Odtud přichází část naší produkce hojicha. Zajímá mě, co letošní sezóna přinesla.
Ve všech třech oblastech budu provádět přímé ochutnávky šarží, hodnotit barvu, konzistenci a chuťový profil. Vše, co nevyhoví našim standardům, jednoduše nevybereme.
Co to znamená pro vás jako partnera: Výběr šarží pro sezónu 2026 proběhne přímo na místě. Produkty, které od nás dostanete, budou osobně otestovány a schváleny — stejně jako každý rok.
Těším se na sdílení
Plánuji během cesty sdílet záběry přímo z plantáží, z výroben i ze zákulisí japonského čajového světa. Pokud vás zajímá, co letošní sklizeň přinese — sledujte nás.
Po návratu vás budu informovat o výsledcích výběru a dostupnosti jednotlivých šarží pro sezónu 2026. Pokud máte specifické požadavky na produkty nebo objem — neváhejte se ozvat ještě před mým odjezdem.
