Rynek matchy: co przyniósł rok 2025 i czego spodziewać się w 2026 | KYOSUN
Rynek matchy: co przyniósł rok 2025
i czego spodziewać się w 2026
Rok 2025 potwierdził, że matcha przestała być produktem niszowym. Stała się częścią głównej oferty kawiarni, zdrowych bistro i marek private label w całej Europie. Jakie liczby pozostawił po sobie ten rok — i czego można oczekiwać od 2026?
Rok 2025 w liczbach
Globalny rynek matchy osiągnął w 2025 roku wartość szacowaną na 3,7–4,5 mld USD (szacunki agencji różnią się metodologicznie; konsensus kształtuje się wokół 4 miliardów). Roczny wzrost przebiegał zgodnie z prognozami — na poziomie 7–8 % rocznie. Segment premium rósł jeszcze szybciej, o około 8,5 %, potwierdzając strukturalne przesunięcie konsumentów w kierunku jakości i potwierdzonego pochodzenia.
Co rok 2025 potwierdził
✔ DACH jako kluczowy rynek europejski
Niemcy utrzymały pozycję największego europejskiego rynku z udziałem około 22% całkowitych przychodów europejskich, wyprzedzając Wielką Brytanię i Francję. Tradycyjna kultura picia herbaty w regionie DACH naturalnie przesunęła się w kierunku kategorii premium i prozdrowotnych. Popyt na produkty private label z japońskim pochodzeniem rósł tu znacznie szybciej niż w Europie Środkowej i Wschodniej.
✔ Konwencjonalna matcha utrzymała większość; segment BIO zyskiwał na sile
Nieekologiczna matcha utrzymała około 58,6% globalnego rynku w 2025 roku. Segment BIO rozwijał się najszybciej — szczególnie w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, gdzie certyfikacja ekologiczna miała bezpośredni wpływ na decyzje zakupowe zarówno klientów biznesowych, jak i konsumentów końcowych.
✔ Media społecznościowe potwierdziły się jako realny kanał sprzedaży
Matcha latte pozostawała w 2025 roku jednym z najpopularniejszych napojów na Instagramie i TikToku. Wirusowe treści generowane przez kawiarnie i osoby prywatne przełożyły się na mierzalny wzrost popytu — przede wszystkim w segmencie kawiarni i bistro z zdrową żywnością. Millenialsi i pokolenie Z potwierdzili się jako najbardziej lojalni klienci marek premium matcha.
✔ Matcha jako składnik wyszła poza segment napojów
Cukiernie, piekarnie, lodziarnie i producenci zdrowych przekąsek w 2025 roku coraz częściej stosowali matchę jako naturalny barwnik i składnik funkcjonalny. Segment spożywczy znalazł się wśród najszybciej rozwijających się zastosowań w całej branży.
Czego spodziewać się w 2026 i kolejnych latach
✔ Dalsza konsolidacja segmentu premium
Analitycy prognozują, że premium matcha z certyfikowanych japońskich prefektur — szczególnie Uji, Nishio i Kagoshima — będzie nadal umacniać swój udział w rynku. Zarówno konsumenci, jak i klienci biznesowi będą coraz bardziej skupiać się na potwierdzonym pochodzeniu i jakości udokumentowanej laboratoryjnie. Ten trend przyspieszy odpływ od tanich substytutów bez możliwości weryfikacji pochodzenia.
✔ Presja na ograniczone japońskie zasoby będzie rosła
Japońska produkcja matchy pozostaje ograniczona pojemnościowo. Najlepsze zbiory z prefektur Uji i Nishio są stale kontyngentowane, a rosnący globalny popyt pogłębi tę presję w 2026 roku. Dla firm z zapewnionym bezpośrednim dostępem do surowca premium oznacza to przewagę konkurencyjną; dla pozostałych — rosnące ryzyko braków w dostawach lub obniżenia jakości.
✔ Zainteresowanie private label w Europie będzie rosnąć
Europejskie kawiarnie, marki wellness i sprzedawcy e-commerce będą coraz częściej poszukiwać własnych produktów matcha pod własną marką. Firmy szukają partnerów zdolnych do zaoferowania elastycznych rozwiązań private label — od niskich MOQ po wielojęzyczne etykietowanie i certyfikowaną dokumentację dla różnych rynków.
✔ Europejski rynek zmierza ku wartości ponad 1 mld USD
Przy utrzymaniu CAGR ~7% z 2025 roku europejski rynek matchy przekroczy wartość 1 miliarda USD w trakcie 2026 roku. Niemcy, Wielka Brytania i Francja utrzymają dominujące pozycje, jednak Polska, kraje Beneluksu i rynki skandynawskie wykazują ponadprzeciętną dynamikę wzrostu.
Szanse dla partnerów B2B w 2026 roku
- Private label — zainteresowanie kawiarni i marek wellness własnymi produktami z gwarancją japońskiego pochodzenia i badań laboratoryjnych będzie rosnąć.
- Segment HoReCa — kawiarnie, hotele i restauracje rozszerzają ofertę o premium matcha latte i przygotowanie ceremonial grade.
- Zdrowe bistro & food-to-go — koktajle matcha, kulki energetyczne z matchą i podobne formaty będą wychodzić poza tradycyjną herbaciarnię.
- E-commerce i marki DTC — internetowi sprzedawcy zdrowej żywności będą szukać rzetelnych partnerów hurtowych oferujących stałą jakość i wsparcie w lokalnym języku.
- Produkcja spożywcza — piekarze, cukiernicy i producenci zdrowych przekąsek będą poszukiwać matchy jako naturalnego barwnika i składnika funkcjonalnego.
Perspektywy są pozytywne — rynek wchodzi w fazę dojrzałości, a nie stagnacji. Przewagę zyskają dostawcy potrafiący zagwarantować potwierdzone japońskie pochodzenie, stałą jakość udokumentowaną badaniami laboratoryjnymi oraz elastyczne rozwiązania private label dla różnych rynków i języków.
Kyosun spełnia te wymagania od 2012 roku. Każda partia jest testowana we własnym laboratorium — pod kątem pestycydów, metali ciężkich, pleśni i parametrów mikrobiologicznych. Partnerzy B2B otrzymują nie tylko premium matchę japońską, ale także pełną dokumentację jakości wymaganą przez ich klientów i regulatorów.
Źródła: Mordor Intelligence, Grand View Research, Straits Research, Polaris Market Research, Market Research Future (dane za lata 2024–2025, prognozy do 2031–2035). Liczby odzwierciedlają szacunki różnych agencji badawczych, które mogą różnić się metodologicznie. Należy traktować je jako orientacyjne punkty odniesienia, a nie wiążące prognozy.